湘菜，作为湖南最具特色的美食名片，正以锐不可当之势，在全国市场的版图上奔腾蔓延。10月18日，省委书记沈晓明在专题调研湘菜产业并主持召开座谈会时强调，要处理好“口感”和“健康”的关系，积极推动研制和推广“减油减盐”健康新湘菜。“减油减盐”成为新湘菜发展趋势在长沙商贸旅游职业技术学院湘菜学院的走访中，琳琅满目的“湖南一桌名菜”瞬间吸引了“名评名家”采访团的目光。从重油重辣的“饕餮大餐”到减油减盐的“本味臻鲜”，湘菜于时代浪潮中兼收并蓄、传承创新，以全新的姿态走向更广阔的美食舞台，满足现代人对健康与美味的双重
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