衡东融媒8月3日讯（融媒体记者 廖婷婷 陈永忠 谭碧婷）秀美衡东，土菜飘香。衡东土菜名店——升汇缘和你一起走进《衡东土菜故事汇》。在衡东有这样一家土菜店，从2003年夫妻排挡开始，靠着诚信待人，踏实做事的信条，坚持“酒香不怕巷子深”的信念，秉着无鸡精、无味精原生态经营理念，带着团队做原汁原味衡东土菜，从夫妻排挡到六家连锁店，一路走来，不断红红火火，不由让人叹服。今天的衡东土菜·故事汇，让我们走进又一村原味土菜馆。

2003年，彼时还在上班的胡伟平夫妇为了心中的爱好，也为了改变生活现状，两人决定开一家夫妻店，于是，在当时的衡东宾馆处租了一家面积不大的地方作为营业场所，开启了夫妻两个人的创业之路。

“当时我们两夫妻就喜欢做吃，对做吃这一块很感兴趣，我们当时就选择了做餐饮。当时我们在县城里面找了一个很小的门面，就在县城宾馆正对面的一个门面，那个门面当时是整条街最后一家门面，12家我们是最后一家。当时我们两夫妻也在纠结，这个门面取个什么名啊？我们就想到，因为最后一家那就是‘酒香不怕巷子深’，我们就联想到‘柳暗花明又一村’。于是我和我爱人就把这个‘又一村’的名字取好了。”又一村原味土菜馆负责人胡伟平说。

当时的店不大，但排挡的生意却非常好，由于过硬的菜品和味道，每天店里顾客络绎不绝，而且都对其菜品与服务赞不绝口，这也让夫妻俩对自己充满了信心，更有干劲，就这样，又一村分店应运而生。

“后期我还是决定了，我一定要把我们的团队扩大，把我们的分店增加。无形当中，又把我们的品牌增加了知名度。后期我们就把这个，餐饮企业的文化慢慢慢慢地一起做起来了。事实证明，我们这几年开分店的这个模式是走对了。”又一村原味土菜馆负责人胡伟平说。

除了眼光独到的经营模式，餐饮最重要的仍然是品质，又一村原味土菜馆是衡东首家明厨亮灶，一直以来秉持“无鸡精、无味精、原生态”的绿色餐饮理念，为广大食客提供原汁原味农家菜。

“就是说一定要民以食为天，我们的原材料一定要把关的。一直以来，我们又一村都是秉承着无鸡精无味精原生态的，尤其是我们现在有自己种植的蔬菜基地，在菜品原材料把关这块，都是我自己每天早上跟我们厨师长一起到菜市场采购。”又一村原味土菜馆负责人胡伟平说。

​

在如今餐饮行业竞争日趋激烈的环境下，如何保持又一村的核心竞争力，在衡东土菜这两块金字招牌中拥有一席之地，胡伟平告诉记者。

“我觉得就一句话，一群人只做一件事，我们都是全力以赴在做好这一件事。因为我感觉到就什么事都是要靠团队的力量，才能够把我们这个又一村支撑到今天，我们又一村在团队打造这一块，在衡东县城，以及同行之间，我觉得我们都是做得最好的。”又一村原味土菜馆负责人胡伟平说。

十多年的悉心打造，又一村原味土菜馆如今已拥有着6家餐饮连锁店，不断继承和传承衡东土菜，坚持衡东人做原汁原味的土菜，得到广大美食家的垂爱与认同。对于未来，胡伟平有话要说。

“我们从第一家店到如今的6家店，在这里我要感谢大家对我们的支持和厚爱。更重要的是，离不开我们团队的努力和付出。今后，我会带领我们的团队，提高服务水平，把控菜品质量，为我们衡东土菜这块金字招牌，增光添彩。”又一村原味土菜馆负责人胡伟平说。

一审：刘兰娟

二审：廖婷婷

三审：侯毅强

责编：刘兰娟

来源：衡东县融媒体中心

版权作品，未经授权严禁转载。经授权后，转载须注明来源、原标题、著作者名，不得变更核心内容。