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湖南衡东第四届土菜文化旅游节新闻发布会在长沙召开

2017-09-30 11:07:24 来源：衡东新闻网 | 编辑：肖海燕 | 作者：肖海燕浏览量：112389

图：新闻发布会现场

红网衡东县分站讯(记者赵倩颜伶俐)8月16日上午，湖南衡东第四届土菜文化旅游节新闻发布会在长沙通程国际大酒店举行。

图：衡阳市委副秘书长、市委宣传部副部长吕正平主持新闻发布会

发布会由衡阳市委副秘书长、市委宣传部副部长吕正平主持，县委副书记、县长徐志毅致辞，县委常委、常务副县长丁秋文致发布词，省质监局标准化处处长彭利锋宣读《衡东土菜制作标准》的批文，省商务厅服务贸易和商贸服务处处长马宏平，省餐饮行业协会会长、长沙饮食集团公司董事长刘国初，市旅游外侨民宗局局长向前在发布会主席台就坐。县领导刘运仕、李上峰、刘敏、颜亚华、李思源，湘菜大师、知名餐饮企业家以及来自中央、省、市、县的30余家主流媒体出席发布会。

图：县委副书记、县长徐志毅致辞

徐志毅介绍，衡东因地处南岳衡山之东而得名，县域面积1926平方公里，总人口75万人，是共和国元帅罗荣桓的故乡。这里人杰地灵、山奇水秀、物阜民丰，既有旖旎的风光，又有璀璨的文化，既有飘香的土菜，又有淳朴的民俗，发展全域旅游有着得天独厚的优势。

衡东土菜以“鲜、辣、美、俭”著称，是一面烫金的招牌，衡东文化是一段厚重的历史，衡东旅游是一笔丰厚的宝藏。衡东县先后三次举办土菜文化节，“吃在衡东”的美名已越传越响，“土菜名县”的招牌也越擦越亮。衡东县第四届土菜文化旅游节将于今年9月20日—21日在衡东县城拉开大幕、隆重上演，内容精彩纷呈，盛况令人期待，并诚邀五湖四海的朋友来衡东吃土菜、观美景、品文化。积极参与节会活动，用心品味活动内容，用生花妙笔和多维镜头，使鲜辣的衡东土菜香在文字间弥漫，让鲜活的衡东美景图在镜头前悦动。

图：县委常委、常务副县长丁秋文致发布词

丁秋文介绍，节会以“弘扬土菜文化，畅游灵秀衡东”为主题，主要由湖南衡东第四届土菜文化旅游节开幕式，100组家庭同剁黄贡椒申报“大世界基尼斯之最”，招商引资项目签约仪式，衡东土菜“钻石名厨”、“绝味厨娘”厨艺展示，衡东民俗文化“大观园”，衡东农副产品博览会，衡东乡村休闲体验游，“衡东土菜·家的味道”主题文艺晚会等八大节会主题活动板块构成。此外，节会的前期还有三樟黄贡椒节、火炬传递活动、民间美味大搜寻等10项系列精彩纷呈的活动。开幕式定于9月20日在衡东县河西新区举行，其他活动将分别安排在县武家山公园、县文体广场、县滨江广场、恒瑞国际大酒店等地点和有关乡镇举办。

图：省质监局标准化处处长彭利锋宣读《衡东土菜制作标准》批文

彭利锋宣读《衡东土菜制作标准》的批文，至此，衡东土头碗、杨桥麸子肉、酒糟鱼、石湾脆肚、黄鳝炒蛋、大浦血米鸭、青贡椒炒潦菜、新塘削骨肉、爆椒炒仔鸡、芥菜炒牛肉、棋子肉、黄贡椒炒羊肉、草市豆腐、豆渣蛋饼、神曲米饼这15道经典衡东土菜菜品有了正式标准。

图：省商务厅服务和商贸服务处处长马宏平出席发布会

湖南衡东第四届土菜文化旅游节新闻发布会答记者问实录

图：新闻发布会答记者问现场

湖南红网的记者：请教刘国初会长，您作为湖南餐饮行业的新舵手、湘菜的掌门人，您觉得衡东土菜有什么特色，它在湘菜中有什么样的地位和影响?

湖南省餐饮行业协会会长、长沙饮食集团公司董事长刘国初：在湘菜的系列中，衡东土菜作为一个地域性以县级命名的土菜品牌，作为湘菜这几年来崛起一个很重要的地方品牌，它与湘菜都有“辣”的特色，但衡东土菜的“辣”更为突出，它的特色还突出在一个“土”字上，体现了本土文化和地方民族风俗。衡东县委、县政府高度重视衡东土菜的发展，之前三次举办土菜文化节，推动了衡东经济社会的发展，衡东的“土菜文化节”在湘菜系列中县域中是打得最响亮的，也是做得最扎实的节会活动。我衷心希望衡东土菜能占据更大的地位、推动湘菜及湘菜产业链的发展，推动衡东经济的发展。湖南餐饮协会将全力支持第四届衡东土菜文化旅游节的活动开展。

《衡阳日报》记者：请问衡阳市对整合旅游资源，促进第三产业的发展，有什么样的举措和想法?

衡阳市旅游外侨民宗局局长向前：衡阳作为中国优秀旅游城市、全国服务业改革发展试点示范市、中国抗战名城、湖湘文化名城，旅游资源非常丰富。中华五岳有其一：南岳衡山，中国古代四大发明家有其一：蔡伦，中国宋代四大书院有其一：石鼓书院，东西方双星子座哲学家有其一：王船山，新中国十大元帅有其一：罗荣桓，有第一个中国土菜名县：衡东县，还有很多优美的历史人文传说和自然山水风光。近年来，衡阳市委、市政府高度重视旅游工作，积极开展旅游业“植优补短”行动，旅游业发展实现了政策规划、项目建设、品牌创建、宣传营销“四大突破”，全市旅游经济总量和增幅稳居全省第一方阵。

衡东土菜香天下，衡阳美景胜天堂。下阶段，衡阳市将大力实施全域旅游战略，以旅游经济植优补短行动为抓手，着力构建以南岳为龙头、以城区为中心、以县域为基础、以景区景点和旅游项目为支撑的全域旅游大格局。瞄准中国特色文化的国际旅游目的地、国内著名的祈福康养休闲目的地和大湘南旅游集散中心的目标定位，擦亮“名山祈福游、名水休闲游、名人故里游、名城文化游”的衡阳名片。牢牢把握全域旅游方向、突出项目建设支撑、抓住市场拓展关键、强化旅游环境保障，抢抓机遇、乘势而上，打造“百景之城、千景之市”的全域旅游基地，推动衡阳由旅游大市向旅游强市转变。

衡东具有优势的旅游资源，我多次去过衡东调研，除了经典的罗帅故居、锡岩仙洞等旅景点之外，近年发展起来或正在建设的罗帅故居创5A、洣江生态观光园、“湘江南”温泉、“尚达盛和”现代农业休闲产业园、千年白莲风情园，等等，都是很好的旅游项目、精品工程。希望衡东在此次节会的推动下，进一步突出特色、打造精品，大力发展全域旅游，切实推动“旅游活县”进程，继续大力发展“游在南岳，吃在衡东”等经典旅游路线，积极融入“大南岳旅游圈”，融入京珠、京广、武广旅游带，融入珠三角、长三角、大湘南旅游圈，为整个衡阳地区的旅游再立新功，为“五个新衡阳”的建设做出衡东贡献，衡阳市也将继续加大对衡东旅游工作的支持。

《今日头条》记者：这是衡东第四次举办有关衡东土菜的节会。本次节会的名字在叫法上和先前三届略有不同，就是多了“旅游”两个字。请问这有什么不同吗?是不是特别的强调了什么?

县委副书记、县长徐志毅：谢谢这位朋友。你很细心啊，观察非常细致，问得非常好。我们这次节会的主题就是“弘扬土菜文化，畅游灵秀衡东”，做好“节会+旅游”文章，推进“旅游活县”战略，就是衡东县第四届土菜文化旅游节的重要主旨。

说到衡东的旅游，我觉得可以用八个字来形容，就是“得天独厚、潜力无限”。过去总说“玩在南岳，吃在衡东”，今天，我想对大家说，“玩在衡东，吃在衡东”更是一种时尚、实惠的选择。来到衡东可以玩什么?衡东有共和国元帅罗荣桓故居，在全国也只有10个这样的地方，在衡阳更是唯一，还是全国的爱国主义教育基地，现在是4A，不久就会是5A了；就在罗帅故居对面，我们的锡岩仙洞，是典型的喀斯特地貌，被誉为“楚南第一景”，最早谢灵运就光顾过，去年还上了中央电视台；高湖的洣江生态观光园，是湖南第一家极限滑草场，除了能体验在草地上飞翔的刺激，还可以骑马、射箭、摘枇杷；杨林草市的古街、灵山庙，古色古香，是历史文化的长廊；白莲的千年白莲风情园，现在花开正盛，4000亩荷花“接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红”，清风送爽，赏心悦目；还有湘江边上的“新塘格桑花海”，洣水边上的“四方山”，江东水库边上的“江东竹海”，哪一个都是好去处，现在去避暑，真的是其乐无穷；还有“湘江南”温泉正在建设，到时建好了，你玩累了可以去泡个温泉解解乏，边泡温泉抬头还可以看看南岳七十二峰之一的凤凰峰……等等，衡东好玩的去处太多了。最重要的一点，都说外出旅游吃不饱，但来衡东旅游，不仅吃得饱，而且吃得好，我们的生态农庄、生态果园遍布各乡镇，现在到处是果香四溢，衡东土菜更是能让你胃口大开。

对于旅游，我们的目标是，大力实施全域旅游战略，发挥大湘东旅游经济带的联盟作用，依托长株潭、融入大南岳，努力将衡东打造成为乡村生态休闲旅游示范区、湘南红色旅游目的地，把旅游业培育成为我县经济社会发展的战略性支柱产业，争创“湖南省全域旅游示范县”、“全国旅游强县”。

具体的措施，主要是积极推进“旅游+”战略，推动旅游业与新型工业化、城镇化、信息化、农业现代化和绿色化等紧密结合，推动乡村旅游与土菜、文化等产业加速互融，积极培育旅游新业态、新产品。到2020年，衡东要建成50个美丽乡村，个性化打造一批产业发展型、旅游休闲型、传统村落型、自然生态型秀美乡村。

客观的说，衡东土菜、衡东旅游目前已经形成了一些品牌效应，但如何走向全国，甚至走出国门，我想，当前真正需要的，不仅仅是我们自身的加倍努力，更重要的是离不开我们新闻界朋友的大力推介、社会各界的大力支持。在此，我诚恳地拜托新闻界的朋友们，更多地聚焦衡东、书写衡东、用你们的文字和镜头，传播衡东“好声音”，共塑衡东好形象。

这次土菜文化旅游节，将会有很多的子活动在各个乡镇举行，热忱欢迎社会各界人士前来体验、指导，我保证美景美味齐全。特别是9月20日的节会开幕式，大家一定要来，我在衡东等着你们，不见不散!谢谢!

衡阳电视台的记者：请问15道衡东土菜制作标准的出台依据是什么，有什么作用?

湖南省质量技术监督局标准化处处长彭利锋：衡东土菜就是湘菜，是湘菜的一种，重要的一支，在湘菜的基础上突出了衡东的地方特色，衡东土菜的标准也就是湘菜的一个标准，一个最基本的依据就是其独特的烹饪技术。

衡东土菜原料是以衡东地域为产地，以衡东本土的、传统的烹饪技法制作而成，特点十分鲜明。我在衡东工作过，我最喜欢吃的菜就是衡东的土菜，感受很深，它深受大众喜爱，已经成为了一个品牌，影响越来越大，吃衡东土菜的人越来越多，衡东的土菜店也越来越多。为了保证衡东土菜菜品的质量，规范衡东土菜制作的流程，因此，我认为制定衡东土菜的标准很由必要，同时，通过制定衡东土菜的系列标准，也能确保衡东土菜的烹饪技艺得以传承并发扬光大。

衡东电视台记者：请问衡东土菜对衡东经济的发展有什么样的推动作用，老百姓又得到了什么样的好处，有什么样的发展规划呢?

县委常委、常务副县长丁秋文：感谢您对衡东土菜的关注和关心。总的来说，衡东土菜产业的不断发展壮大，以种植、养殖、生产、加工、配送服务为双翼的完整的土菜产业链，已成为县域经济新的增长点，目前，全县拥有规模以上农产品企业85家，其中省、市级龙头企业25家。全县共有餐饮店1000多家，2016年，土菜餐饮店实现营业额超3亿元，上交税收3000万元，土菜产业链总产值已超过27亿元，今年，衡东土菜餐饮已实现营业收入1.8亿元，实现税收1800万元，比上年同期分别增加15%和12.5% 。目前，全县土菜产业从业人员已达10万多人，换句话说，就是10万多个就业岗位，10万多人在通过土菜产业直接赚钱。

关于衡东土菜的发展规划，已经把衡东土菜产业的发展在县党代会上、在政府工作报告中都进行了明确，列入了衡东“五县五化”的经济社会发展战略。总的想法是进一步擦亮“中国土菜名县”的招牌，延伸土菜产业链、扩大土菜产业规模、繁荣地方经济、致富老百姓，为此我县成立了土菜办这个独有的机构，制定发展规划，出台一些优惠政策并加以扶持，具体来说，我们下一步的工作，第一个是抓基地的建设，落实加工企业等项目为抓手，培育原材料的供应基地，确保食材供应放心，确保土菜产品原滋原味、生态环保；第二个是抓规范管理，我们从土菜的商标、标识、制作的标准等进行了规范，帮助企业制作一些示范店；第三个是抓市场的开拓，主要是产业的融合，即旅游文化的融合，并帮助企业走出去，向外拓展，打造一批延伸店、旗舰店；第四个是加强对土菜产品加工，精深加工，做到包装精美，制作精致，力争让土菜产品走进全国各大中城市超市专柜，成为航空、高铁专供食品；第五个是抓好人才的培养，我们要改变过去单纯的“师傅教徒弟”的模式，加大对年轻人的培养，在县城的职业中专将专门开设土菜厨师专业，对后继的人才进行培养。我敬请各位大师、各位朋友、各界人士对我们衡东土菜的发展多提宝贵的意见、多指导、多帮助，共同促进我们成功。

湖南衡东土菜品鉴会

图：土菜品鉴会现场

图：现场烹饪的9道原汁原味的衡东土菜

新闻发布会后，现场土菜飘香，湖南衡东土菜品鉴会将会场氛围再一次推向了高潮。由来自衡东的名厨采用衡东本土食材，现场烹饪了9道原汁原味的衡东土菜，湘菜大师王墨泉、许菊云、聂厚忠进行品鉴，并分别就衡东土头碗、新塘削骨肉、黄贡椒炒羊肉、大浦血米鸭、棋子肉、石湾脆肚、黄鳝炒蛋、杨桥麸子肉、青贡椒炒潦菜进行了一一点评。